feat(embeddings): переключить эмбеддинги на Ollama/bge-m3 (GPU через Vulkan)

Раньше эмбеддинг-модель (уровень 3) гоняла на CPU внутри worker-gpu —
GPU CT108 использовался только под LLM-парафраз (уровень 4). Теперь
эмбеддинги идут через Ollama /api/embed на отдельной VM с RX 580
(Vulkan-бэкенд, без возни с ROCm/HIP для этой карты). EMBED_BACKEND
переключаемый ("ollama" | "sentence_transformers"), дефолт — ollama.

Модель сменилась на bge-m3 (1024-мерный вектор вместо 768 у
paraphrase-multilingual-mpnet-base-v2) — несовместимо с уже посчитанным
FAISS-индексом, нужна полная переиндексация корпуса после деплоя.

Заодно докстринг delete_task в tasks.py — снятое раньше ограничение
"нельзя удалить processing" оставляло враньё в докстринге.

services/api/app/api/tasks.py

@@ -107,7 +107,7 @@ async def delete_task(
     current_user: User = Depends(get_current_user),
     db: AsyncSession = Depends(get_db),
 ) -> None:
-    """Удалить задачу. Нельзя удалить задачу в статусе 'processing'."""
+    """Удалить задачу."""
     result = await db.execute(
         select(Task).where(
             Task.public_id == public_id,