feat(infra): переход прод/test на общую инфраструктуру вместо self-hosted

Postgres/Redis/RabbitMQ/MinIO/Ollama теперь общие серверы сети (адреса в .env),
локально в докере остаётся только Elasticsearch + app-сервисы. Старый
docker-compose.yml (полностью автономный стек) сохранён как
docker-compose.selfhosted.yml.example на случай отдельного GPU-сервера в
будущем. Добавлен docker-compose.prod.yml (app + свой nginx с TLS,
собирающий фронтенд в статику). Makefile переписан под три режима
(dev/test-up/prod). Мелкая чистка неиспользуемых импортов во фронтенде.

services/frontend/src/components/Layout.tsx

@@ -1,6 +1,5 @@
-import React from 'react';
 import { Link, NavLink, useNavigate } from 'react-router-dom';
-import { GraduationCap, Search, BookOpen, Upload, LayoutDashboard, LogOut, User, BookMarked } from 'lucide-react';
+import { GraduationCap, Search, BookOpen, Upload, LayoutDashboard, LogOut } from 'lucide-react';
 import { clsx } from 'clsx';
 import { useAuthStore } from '../store/auth';
 import { EmailVerificationModal } from './EmailVerificationModal';