feat(infra): переход прод/test на общую инфраструктуру вместо self-hosted

Postgres/Redis/RabbitMQ/MinIO/Ollama теперь общие серверы сети (адреса в .env),
локально в докере остаётся только Elasticsearch + app-сервисы. Старый
docker-compose.yml (полностью автономный стек) сохранён как
docker-compose.selfhosted.yml.example на случай отдельного GPU-сервера в
будущем. Добавлен docker-compose.prod.yml (app + свой nginx с TLS,
собирающий фронтенд в статику). Makefile переписан под три режима
(dev/test-up/prod). Мелкая чистка неиспользуемых импортов во фронтенде.

services/frontend/src/pages/Task.tsx

@@ -1,4 +1,3 @@
-import React from 'react';
 import { useParams, Navigate } from 'react-router-dom';
 import { useQuery } from '@tanstack/react-query';
 import { Loader2, ArrowLeft } from 'lucide-react';
@@ -22,9 +21,9 @@ export function Task() {
   const { data: task, isLoading } = useQuery({
     queryKey: ['task', taskId],
     queryFn: () => tasksApi.get(taskId).then((r) => r.data as TaskType),
-    refetchInterval: (data) => {
-      if (!data) return 3000;
-      return (data.status === 'done' || data.status === 'failed') ? false : 3000;
+    refetchInterval: (query) => {
+      const status = query.state.data?.status;
+      return (status === 'done' || status === 'failed') ? false : 3000;
     },
   });