ci: пересобирать только изменённые сервисы + полный клон для diff

Первый прогон вслепую пересобирал все 5 бэкенд-образов, включая worker-gpu
(torch/faiss ~2 ГБ) — на медленном канале это ~1-2 часа впустую, хотя коммит
менял только CI-файлы. Теперь deploy.sh по git-diff с прошлого деплоя
(маркер .last_deploy_sha) собирает лишь сервисы с изменённым кодом; фронт
пересобирается только при правках services/frontend; правка compose = полная
пересборка. Workflow клонирует репозиторий полностью (нужен лог для diff).

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

.gitea/workflows/deploy.yml

@@ -16,12 +16,12 @@ jobs:
   deploy:
     runs-on: deploy
     steps:
-      - name: Клонировать текущий коммит
+      - name: Клонировать репозиторий (полностью — нужен git-лог для diff)
         run: |
           set -euo pipefail
           SRC="$(mktemp -d)"
           echo "SRC=$SRC" >> "$GITHUB_ENV"
-          git clone --depth 1 --branch main \
+          git clone --branch main \
             https://gitea.jze9.ru/jze9/anti-plagiarism.git "$SRC"
 
       - name: Деплой (бэкенд 1.32 + фронтенд CT 102)