Add Docker as the primary way to build and run gausse

Dockerfile (non-root user, UID 1000 to match typical host users so bind
mounts don't end up root-owned) + docker-compose.yml with a ./results
volume for the SQLite database and reports that Stage 5/6 will write.
Verified by actually building the image and running the full test suite
and CLI inside the container, not just writing the files and assuming
they work.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5 <noreply@anthropic.com>

PLAN.md

@@ -34,6 +34,12 @@ L(x, I)-модель с coenergy-выводом силы — в разделе "
 Полный план архитектуры: см. историю обсуждения / `physics`, `sim`, `optim`,
 `storage`, `report` модули ниже.
 
+**Docker — основной способ запуска** (по требованию пользователя): `Dockerfile`
++ `docker-compose.yml` в корне репозитория, образ собран и провалидирован —
+внутри контейнера запускаются все 37 тестов и CLI (`docker compose run --rm
+--entrypoint pytest gausse -q`). Результаты (SQLite и отчёты, когда появятся)
+монтируются в `./results` на хосте, чтобы переживать пересборку образа.
+
 ## Чек-лист этапов
 
 - [x] **Этап 0 — Скелет проекта**: `pyproject.toml`, `README.md`, `.gitignore`, пакеты `src/gausse/*`, этот файл, первый коммит.