Add Docker as the primary way to build and run gausse

Dockerfile (non-root user, UID 1000 to match typical host users so bind
mounts don't end up root-owned) + docker-compose.yml with a ./results
volume for the SQLite database and reports that Stage 5/6 will write.
Verified by actually building the image and running the full test suite
and CLI inside the container, not just writing the files and assuming
they work.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5 <noreply@anthropic.com>

README.md

@@ -5,16 +5,23 @@
 
 Полный план и чек-лист этапов — в [PLAN.md](PLAN.md).
 
-## Установка
+## Установка (Docker — основной способ)
+
+```bash
+docker compose build
+docker compose run --rm --entrypoint pytest gausse -q   # тесты
+docker compose run --rm gausse sweep --n 1000            # CLI (после реализации Этапа 6)
+```
+
+Результаты (SQLite, отчёты) должны сохраняться в `./results`, примонтированный
+в контейнер как `/app/results` (см. `docker-compose.yml`), чтобы переживать
+пересборку образа.
+
+## Установка без Docker (локальная разработка)
 
 ```bash
 python3 -m venv .venv
 source .venv/bin/activate
 pip install -e ".[dev]"
-```
-
-## Тесты
-
-```bash
 pytest
 ```